U Zemlji Čudesa

Ааааааа вся френдлента просто сговорилась - везде Стамбул, Босфор, турецкая кухня, турецкие сладости, Турция, Турция, Турция!

ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию ХочувТурцию 

Наверное, нет ничего на свете, способного лучше лишить работоспособности (простите за каламбур) и покоя честного человека, чем грузинская кухня. Сидишь такой, и вроде не голоден, а попадаешь в одном блоге на тег с грузинскими блюдами и все, нет покоя ни тебе, ни желудку.
Уже одни только названия будоражат воображение - сациви, хачапури, андапсандал, лобио, мчади, аджика! А что за этим стоит! Ты же помнишь, ты помнишь этот вкус! Это торжество сыра, зелени, специй, фасоли и орехов. И это мясо! И эти сладости! Эх...
Бежать, бежать срочно на рынок, покупать зелень (не найти кинзу, эх, придется использовать запасы из морозильника, хоть и не то, ох не то...), покупать фасоль, свежие овощи. Варить курицу, молоть орехи, резать зелень, тушить овощи. Ставить тесто на хачапури. Срочно, срочно все готовить и ЕСТЬ!
У грузинской кухни помимо вкуса есть еще одно огромное преимущество - сколько бы ты ни съел, ты не ощущаешь тяжести в желудке - скорее, приятная насыщенность. И плохо тебе не будет - все ведь так здорово и сбалансированно.
Если я сейчас чего-нибудь не приготовлю, то не доживу до завтра, это я вам точно говорю!

Когда руки - крюки, тут уже ничего не поделаешь.
Делала шоколадный торт. Супружник вкусил, что это такое и еле ждал с прошлых выходных, чтобы я сделала еще. А тут еще как раз новость про госэкзамен малой - в Боснии по таким поводам принято "выставляться" кофе - это называется "слатка кафа", то бишь, по сладкому поводу.
Так вот, делала шоколадный торт по мотивам одновременно чадейкиного "Баскского берета" и обычного "Шварцвальда". По сути, должен был быть просто баскский берет, но я удачно заметила во дворе поспевшие вишни, а Руфад говорил, что прошлый торт был ну очень сладкий, так что решила вишнями разбавить сладость торта.
А какой у нас самый известный десерт с вишнями? Правильно, шварцвальдский торт. В общем, в задумке это была роскошная шоколадно-вишневая комбинация с посыпкой из белого шоколада сверху, для контрасту.
Что же вышло в реале?
Для начала бисквит прилип ко дну формы, так что, когда я его отодрала, на дне осталось еще на один корж.
Потом я побоялась разрезать бисквит на три коржа (в прошлый раз средний корж выкладывала на торт кусками - развалился в процессе транспортировки с одной тарелки на другую), разрезала на два, что оказалось хорошо, так как ганаша хватило почти что впритык (на еще один корж точно бы не хватило). И это при том, что я делала не из ста грамм шоколада, как в рецепте, а из 150!
Ну а дальше я ступила окончательно - пропитала корж персиковым сиропом (когда делала сироп, еще не додумалась до вишен, а то бы сделала вишневый, конечно же), намазала ганашем и.... положила сверху второй корж и опять-таки пропитала сиропом! Щедро так, чтоб размок.
Где же тут вишни - спросите вы? Правильно спросите! Вишен тут нетути. Потому как забыла положить. Стоило обливать вишневой кровью всю кухню, себя и супружника, выдирая из вишен косточки в течение часа, чтобы потом забыть их применить!
Ругаясь, начала отковыривать верхний корж, но он, конечно же, размок на славу и сразу же начал разваливаться под лопаткой. Пришлось приподнимать его потихоньку с разных сторон и вишни впихивать наугад под корж. В результате они там совершенно неравномерно распределены, и торт заваливается на один бок.
Верхний слой ганаша намазала кое-как, по бокам, естественно, неровно.
Теперь предстояла борьба с белым шоколадом. В прошлый раз у меня и черный-то не порубился нормально - от трения ножи комбайна нагрелись и начали его топить. А белый же еще мягче! Пришлось его во время рубки несколько раз ставить назад в холодильник для замерзания. В результате, ровная в задумке мелкая крошка белого шоколада, равномерно обсыпающая торт сверху, вышла кусками белого шоколада разной величины, в беспорядке набросанными на слой ганаша, как майский град в соседском огороде.
И сверху на все это великолепие снова выложила кругами вишни.
Выглядит душераздирающе.
Фотку не покажу, ибо стыдно. Может быть, будет выглядеть лучше в разрезе - дождусь, пока застынет ганаш.
Как, ну как люди это все не только вкусно делают (это и я умею), но и КРАСИВО?!

Похоже, что на тридцать втором году жизни мне придется первый раз вырывать зуб :(
Точнее, то, что от него осталось :(

Скажите мне те, кто это уже пережил, только честно-пречестно - это больно? Это неприятно? Оно хрустит, когда его тянут? Оно потом болит, когда наркоз проходит? А наркоз долго длится? А потом болит сильно или терпимо? (А то мне болничный никто не даст, а голову на работе нужно иметь ясную).
Но ключевой вопрос все-таки - это больно?

Почему именно когда ты начинаешь диету, вокруг начинается Масленица?!
И в голове к тому же появляется миллион новых идей "для приготовить", а закваска удалась такая отличная (тьфу-тьфу), что хочется печь и печь все новые виды хлеба?!
А тебе даже овощей низзя еще три дня. Зато потом можно и многооооооо.
Между прочим, минус два кило за два дня. И я НЕ голодаю, отнюдь. Правда, если учесть, что за время пребывания в Украине было приобретено 5 (ПЯТЬ!) кило, то работы еще - непочатый край.
Но не об этом речь.
Вчера в разговоре с Диной до меня дошла суровая правда о том, что если открывать в Боснии что-то съестное - типа кондитерской или пекарни, то нужно санитарное разрешение и разрешение на "производство пищевых продуктов" (не знаю, как оно на самом деле называется).
А в Боснии санитарная служба страшнее, чем налоговая. Это как бы хорошо, в принципе, но для меня плохо. Потому что пеку я свои штуки не то чтобы в сраче, но в условиях, мягко говоря, далеких от санитарно установленных. И колпака у меня нет :(
Представляете, Дина сказала, что когда она 4 месяца по работе жила в соседнем городе (она работает в электросети, в главном офисе кантона), там одна женщина приносила им в офис домашние обеды. Было вкусно и приятно, а женщина на заработанные деньги выучила дочь в Сараево.
Я бы таким с удовольствием занималась.
Но даже для такого занятия нужно иметь разрешение, прикиньте! Расскажите это бабушкам, торгующим кровянкой у метро в Киеве.
Зато это невероятно приятно, когда ты вечером идешь по городу и видишь через витрины мясных лавок, как там в конце рабочего дня все чистят. Нет, не так. Все ДРАЯТ! И ты знаешь, что утром придешь туда, и мясо там будет лежать на кристально чистых витринах, а работники все в чистых халатах и перчатках.
А в Фастове я мясо на рынке даже видеть без содрогания не могла - грязные рыночные прилавки, мясо на какой-то страшной тряпке, все в нитках от этой тряпки, а вокруг бегают бездомные собаки... брррр.... Про сало, продаваемое вдоль Одесской трассы, я уже как-то упоминала.
Здесь вообще подпольная деятельность строго запрещена, и если узнают - ой-ой-ой. У нас соседка-парикмахер в декрете, принимает клиентов на дому. А клиенты у нее тоже непростые, даже местная поп-звезда к ней ходит стричься.  Такую клиентуру из-за декрета, понятно, терять не хочется. Так она это скрывает даже от соседей через дом от себя. Мы знаем только потому, что ее свекровь и Дина - хорошие подружки, и Дина сама у нее прическу делает регулярно.
И не то чтобы она какие-то объявления давала или салон на дому устраивала - но все равно, если деньги берешь за услуги - нельзя.
И подвозчики-грачи здесь запрещены (начнем с того, что здесь автостоп бесплатный, как в нормальных Европах).
Как люди умудряются нелегально работать - ума не приложу (а при официальной безработице в 60% страна все-таки выживает, значит нелегально работает еще процентов 30-40 населения).
И главное - куда себя и мужа приткнуть при таком раскладе? Особенно если учесть, что я иностранка, и если чем-то подпольным буду заниматься - еще депортируют, дело нехитрое.

П.С. Я работу не потеряла, просто ищу дополнительные возможности.

Аааааааа, как же меня задолбали все эти боты из Пермского края! Откуда их столько, и почему именно из Перми?!
Где вообще эта Пермь (кроме, как у меня в печенках)?!

Боты, валите все вон из моего ЖЖ!!!!

Дорогие френды!

Поскольку понимаю, что многим надоела своими постами о еде и конкретно о хлебе, а писать хочется, потому что знаю, что есть люди, которые этот мой интерес разделяют (не к еде, а к приготовлению оной:), да и вообще, хочется делиться с друзьями радостями и неудачами, прошу вас сделать следующее.

Отметьтесь, пожалуйста, в комментах, те, кто ХОЧЕТ читать "про еду". И я вас занесу в отдельную группу, для которой буду писать такие посты.

А то вон уже одну френдессу отфрендили "за много выпечки в ЖЖ" :)

Так чтобы никого не искушать. Зачем же терять хороших людей из-за какой-то там еды ;)

Ну, и заодно, те, кто ХОЧЕТ читать - а рецепты хотите? Я не то чтобы кулинар, но есть некоторые блюда, которые готовлю "из головы" и хвоста, а не по чьим-то рецептам - может кому-то еще идеи пригодятся. Качественные фото не обещаю, ибо камера продолжает не любить съемку в помещениях зимой, но постараюсь делать эти посты приятными глазу.

И да, это НЕ значит, что мой ЖЖ переходит в формат кулинарного - куда там!

Я влюбилась....
Теперь я не могу ни спать, ни есть, и дышится тоже с трудом.

Он мне нужен! И от его вида у меня подкашиваются коленки.
Он такой близкий, но такой недоступный!
Хочу его!!!!

( Он - это... )

Не знаю, как насчет Греции, а в США точно все есть... Только меня нет :(((
По случаю надежд на то, что в этом году весной мы все-таки поедем на ежегодную (которой в 2009 году не было) конференцию, а также потому, что муж подруги едет к друзьям на свадьбу и любезно согласился привезти мне оттуда чемоданчик-другой покупок немножко чего-то, полдня изучаю Амазон.ком.
Я все хочу! И побольше!!!
Там такие вещи нашлись, о которых я даже не подозревала - например, набор формочек для печенья в форме букв и цифр. или в форме 50 (пятидесяти!) животных. Я стольких даже не знаю! Хочу все, хочу!
Там моя паста любимая, зубная. И носочки! Беленькие, с серенькими носком и пяткой и красной нитью! Hanes!!!
Апофеозом стала батарея для моего ноутбука, которая уже давно приказала долго жить, потому я кроме как от сети работать не могу, что конечно превращает мой ноутбук практически в обычный ЭВМ.
Так вот, в Украине эта батарея стоит больше 200 долларов, в США - 57 долларов с бесплатной доставкой по всей стране... Комментариев нет...

Спортивные штаны для мужа, пумовские - 17 долларов. У нас тут у китайцев за столько не купишь!

В общем, я вся в расстройстве и соплях...

Пойду плакать вместе с мэром города Загреба, который проиграл президентские выборы в Хорватии и со слезами на глазах и в голосе сейчас поздравляет оппонента-победителя.