глаза боятся, а руки - крюки

Когда руки - крюки, тут уже ничего не поделаешь.
Делала шоколадный торт. Супружник вкусил, что это такое и еле ждал с прошлых выходных, чтобы я сделала еще. А тут еще как раз новость про госэкзамен малой - в Боснии по таким поводам принято "выставляться" кофе - это называется "слатка кафа", то бишь, по сладкому поводу.
Так вот, делала шоколадный торт по мотивам одновременно чадейкиного "Баскского берета" и обычного "Шварцвальда". По сути, должен был быть просто баскский берет, но я удачно заметила во дворе поспевшие вишни, а Руфад говорил, что прошлый торт был ну очень сладкий, так что решила вишнями разбавить сладость торта.
А какой у нас самый известный десерт с вишнями? Правильно, шварцвальдский торт. В общем, в задумке это была роскошная шоколадно-вишневая комбинация с посыпкой из белого шоколада сверху, для контрасту.
Что же вышло в реале?
Для начала бисквит прилип ко дну формы, так что, когда я его отодрала, на дне осталось еще на один корж.
Потом я побоялась разрезать бисквит на три коржа (в прошлый раз средний корж выкладывала на торт кусками - развалился в процессе транспортировки с одной тарелки на другую), разрезала на два, что оказалось хорошо, так как ганаша хватило почти что впритык (на еще один корж точно бы не хватило). И это при том, что я делала не из ста грамм шоколада, как в рецепте, а из 150!
Ну а дальше я ступила окончательно - пропитала корж персиковым сиропом (когда делала сироп, еще не додумалась до вишен, а то бы сделала вишневый, конечно же), намазала ганашем и.... положила сверху второй корж и опять-таки пропитала сиропом! Щедро так, чтоб размок.
Где же тут вишни - спросите вы? Правильно спросите! Вишен тут нетути. Потому как забыла положить. Стоило обливать вишневой кровью всю кухню, себя и супружника, выдирая из вишен косточки в течение часа, чтобы потом забыть их применить!
Ругаясь, начала отковыривать верхний корж, но он, конечно же, размок на славу и сразу же начал разваливаться под лопаткой. Пришлось приподнимать его потихоньку с разных сторон и вишни впихивать наугад под корж. В результате они там совершенно неравномерно распределены, и торт заваливается на один бок.
Верхний слой ганаша намазала кое-как, по бокам, естественно, неровно.
Теперь предстояла борьба с белым шоколадом. В прошлый раз у меня и черный-то не порубился нормально - от трения ножи комбайна нагрелись и начали его топить. А белый же еще мягче! Пришлось его во время рубки несколько раз ставить назад в холодильник для замерзания. В результате, ровная в задумке мелкая крошка белого шоколада, равномерно обсыпающая торт сверху, вышла кусками белого шоколада разной величины, в беспорядке набросанными на слой ганаша, как майский град в соседском огороде.
И сверху на все это великолепие снова выложила кругами вишни.
Выглядит душераздирающе.
Фотку не покажу, ибо стыдно. Может быть, будет выглядеть лучше в разрезе - дождусь, пока застынет ганаш.
Как, ну как люди это все не только вкусно делают (это и я умею), но и КРАСИВО?!

глаза боятся, а руки - крюки

Когда руки - крюки, тут уже ничего не поделаешь.
Делала шоколадный торт. Супружник вкусил, что это такое и еле ждал с прошлых выходных, чтобы я сделала еще. А тут еще как раз новость про госэкзамен малой - в Боснии по таким поводам принято "выставляться" кофе - это называется "слатка кафа", то бишь, по сладкому поводу.
Так вот, делала шоколадный торт по мотивам одновременно чадейкиного "Баскского берета" и обычного "Шварцвальда". По сути, должен был быть просто баскский берет, но я удачно заметила во дворе поспевшие вишни, а Руфад говорил, что прошлый торт был ну очень сладкий, так что решила вишнями разбавить сладость торта.
А какой у нас самый известный десерт с вишнями? Правильно, шварцвальдский торт. В общем, в задумке это была роскошная шоколадно-вишневая комбинация с посыпкой из белого шоколада сверху, для контрасту.
Что же вышло в реале?
Для начала бисквит прилип ко дну формы, так что, когда я его отодрала, на дне осталось еще на один корж.
Потом я побоялась разрезать бисквит на три коржа (в прошлый раз средний корж выкладывала на торт кусками - развалился в процессе транспортировки с одной тарелки на другую), разрезала на два, что оказалось хорошо, так как ганаша хватило почти что впритык (на еще один корж точно бы не хватило). И это при том, что я делала не из ста грамм шоколада, как в рецепте, а из 150!
Ну а дальше я ступила окончательно - пропитала корж персиковым сиропом (когда делала сироп, еще не додумалась до вишен, а то бы сделала вишневый, конечно же), намазала ганашем и.... положила сверху второй корж и опять-таки пропитала сиропом! Щедро так, чтоб размок.
Где же тут вишни - спросите вы? Правильно спросите! Вишен тут нетути. Потому как забыла положить. Стоило обливать вишневой кровью всю кухню, себя и супружника, выдирая из вишен косточки в течение часа, чтобы потом забыть их применить!
Ругаясь, начала отковыривать верхний корж, но он, конечно же, размок на славу и сразу же начал разваливаться под лопаткой. Пришлось приподнимать его потихоньку с разных сторон и вишни впихивать наугад под корж. В результате они там совершенно неравномерно распределены, и торт заваливается на один бок.
Верхний слой ганаша намазала кое-как, по бокам, естественно, неровно.
Теперь предстояла борьба с белым шоколадом. В прошлый раз у меня и черный-то не порубился нормально - от трения ножи комбайна нагрелись и начали его топить. А белый же еще мягче! Пришлось его во время рубки несколько раз ставить назад в холодильник для замерзания. В результате, ровная в задумке мелкая крошка белого шоколада, равномерно обсыпающая торт сверху, вышла кусками белого шоколада разной величины, в беспорядке набросанными на слой ганаша, как майский град в соседском огороде.
И сверху на все это великолепие снова выложила кругами вишни.
Выглядит душераздирающе.
Фотку не покажу, ибо стыдно. Может быть, будет выглядеть лучше в разрезе - дождусь, пока застынет ганаш.
Как, ну как люди это все не только вкусно делают (это и я умею), но и КРАСИВО?!