радуюсь, а также хвастаюсь

[dyvo]

Вот, первый раз сама сделала, без мамы!



А кто не знает, что это такое - тому пусть будет стыдно :)



Рецепт могу дать, за аутентичность не ручаюсь, рецепт брала у мамы, но мама делает так, как ее учила подруга. А вот уже она - аутентичная грузинка :)

На кило сыра (6 хачапури):

Тесто:
1 кг муки
50 гр св. дрожжей (15 гр сухих) 
700 гр молока (или воды, или пополам - молока и воды)
ч. л. соли
четверть пачки маргарина
1 яйцо

Начинка:
1 кг сыра типа сулугуни (ну, то есть, в оригинале не типа, а сулугуни, но где ж в Боснии найдешь сулугуни, нашла местный сыр :)
Масло (по желанию)
Пара яиц (тоже по желанию)
Соль (если сыр недостаточно соленый)
Я еще добавила в одну часть начинки сушеный чеснок и паприку. Вышло очень ароматно. 

Тесту дать постоять с полчаса, разделить на 6 кусочков, из куска сделать лепешку, выложить на нее натертую и перемешанную начинку, защепить по кругу, перевернуть лепешку и раскатать скалкой (наколоть вилкой, чтобы не вздувались пузыри). Придать форму круга или выложить в форму, смазанную маргарином. Наколоть вилкой, перед выпеканием смазать яйцом

Духовка на 240С, выпекать около 10 минут, до румяности.

Вынуть, смазать холодным маслом, чтобы тесто опустилось, и сохранилась форма лепешки.

Очень вкусно со сметанным соусом с зеленью - типа цацики.

Comments

[la-commedia.livejournal.com]

Знаю несколько рецептов, в том числе от грузин, и рецептов, привезенных из Грузии, если не жалко, возьму еще один в копилочку, правда, пока духовку не приведу в порядок печь не смогу:(
Могу потом поделиться своим любимым рецептом. там они, правда, открытые, но зверски вкусные. На твороге. Раньше, когда творог в магазине был одной жирности - жирный, был удар по печени, а сейчас, если нежирный творог брать - оч. вкусно

[dyvo.livejournal.com]

на твороге мне не подходит по двум причинам - а) муж не любит творог (да и я не очень жалую, если честно) и б) весь здешний творог слишком кислый и влажный для такой выпечки.
Но я тут нашла сыр один - что-то среднее между адыгейским и сулугуни, вот с ним и сделала - очень и очень вышло.

[dyvo.livejournal.com]

рецепт добавила к посту :)