телятина под сачем

Телятина под сачем - это одно из самых вкусных блюд, которые я ела в Боснии. Делается совершенно элементарно и даже довольно быстро, при наличии открытого огня и специальной посуды - собственно, сача.
Сач (sač) - это когда большая металлическая сковорода (или, как здесь говорят "тепсия" (tepsija) имеет особую куполообразную крышку, на которой сверху крепится обруч, а на этот обруч кладутся угли. Таким образом, тепло при приготовлении блюда поступает с обеих сторон, снизу и сверху, что обеспечивает особую нежность приготовленным продуктам.



( телятина под сачем )

(no subject)

Booking.com провозгласили меня гением резерваций, и теперь у меня на все букинги там десятипроцентная скидка )))