(no subject)

Еще одна украинка в Боснии, banderivka , побывала на традиционной боснийской забаве - кориде, - и у себя в ЖЖ это описала.

Мне еще не приходилось бывать на боснийских коридах. Впрочем, и ни на каких не приходилось, хотя в юношестве, когда я бредила всем испанским, мне казалось, что коррида должна мне понравится - романтично и дерзко!

Сейчас думается, что это скорее страшно и кроваво, брррр...

Так вот, про боснийскую кориду - это действительно традициональная забава, распространенная по всем боснийским селам. Интересно, что впервые, еще лет 200 назад, она появилась в Санице, здесь, в Краине - сюда начали привозить быков испанских пород, и очевидно, ни на что, кроме драки, они не годились. Шучу :)
Не знаю, почему именно тут - может быть, потому что краишники всегда были одни из самых богатых жителей в Боснии, и могли себе позволить держать скотину просто так, для развлечения.
В общем, сейчас именно в Краине корида (тут говорится и пишется именно с одной "р", потому я сохраняю аутентичность :) не так популярна, хотя при въезде в любое село можно увидеть написанную от руки кривую табличку: "Korida tamo". Просто большинство зажиточных краишников живет заграницей и, вернувшись на лето на родину, они заняты гораздо более важными делами, чем бои быков - все строятся :)
Но некоторые до сих пор этим увлекаются - надо же поддерживать авторитет краишной кориды!
К чему я веду этим предисловием - к такой вот истории. Произошла она совсем недавно - в начале лета. Был в Санице один мужчина, совсем еще не старый, лет 40-45. И растил он быка для кориды. Как родного растил, холил и лееял. Можно даже сказать, что бык и человек были очень дружны и дороги друг другу. 
И вот в начале лета мужик повел быка на пастбище кормиться, и стал с ним играться. А бык, молодая глуповатая скотина, возьми и ударь мужика в грудь копытами. Играючи. Он же не знал, что он весит тонну, а мужик 70 кг.
Мужик упал и умер на месте. То ли грудная клетка была пробита, то ли голову при падении разбил.
Через некоторое время жена забеспокоилась, и послала деверя проверить, куда подевался муж. И нашли они такую картину - лежит мертвый хозяин, а над ним стоит бык и плачет огромными слезами. И головой его трогает, мол - вставай, хозяин, давай дальше играть.
Быка хотели сначала сразу же заколоть, но брат покойного не дал. Сказал, что брат бы этого сам не хотел, и что очевидно, что животное сделало это случайно.
Морали в этом рассказе нет, просто вот такая вот трагичная история...

(no subject)

Еще одна украинка в Боснии, banderivka , побывала на традиционной боснийской забаве - кориде, - и у себя в ЖЖ это описала.

Мне еще не приходилось бывать на боснийских коридах. Впрочем, и ни на каких не приходилось, хотя в юношестве, когда я бредила всем испанским, мне казалось, что коррида должна мне понравится - романтично и дерзко!

Сейчас думается, что это скорее страшно и кроваво, брррр...

Так вот, про боснийскую кориду - это действительно традициональная забава, распространенная по всем боснийским селам. Интересно, что впервые, еще лет 200 назад, она появилась в Санице, здесь, в Краине - сюда начали привозить быков испанских пород, и очевидно, ни на что, кроме драки, они не годились. Шучу :)
Не знаю, почему именно тут - может быть, потому что краишники всегда были одни из самых богатых жителей в Боснии, и могли себе позволить держать скотину просто так, для развлечения.
В общем, сейчас именно в Краине корида (тут говорится и пишется именно с одной "р", потому я сохраняю аутентичность :) не так популярна, хотя при въезде в любое село можно увидеть написанную от руки кривую табличку: "Korida tamo". Просто большинство зажиточных краишников живет заграницей и, вернувшись на лето на родину, они заняты гораздо более важными делами, чем бои быков - все строятся :)
Но некоторые до сих пор этим увлекаются - надо же поддерживать авторитет краишной кориды!
К чему я веду этим предисловием - к такой вот истории. Произошла она совсем недавно - в начале лета. Был в Санице один мужчина, совсем еще не старый, лет 40-45. И растил он быка для кориды. Как родного растил, холил и лееял. Можно даже сказать, что бык и человек были очень дружны и дороги друг другу. 
И вот в начале лета мужик повел быка на пастбище кормиться, и стал с ним играться. А бык, молодая глуповатая скотина, возьми и ударь мужика в грудь копытами. Играючи. Он же не знал, что он весит тонну, а мужик 70 кг.
Мужик упал и умер на месте. То ли грудная клетка была пробита, то ли голову при падении разбил.
Через некоторое время жена забеспокоилась, и послала деверя проверить, куда подевался муж. И нашли они такую картину - лежит мертвый хозяин, а над ним стоит бык и плачет огромными слезами. И головой его трогает, мол - вставай, хозяин, давай дальше играть.
Быка хотели сначала сразу же заколоть, но брат покойного не дал. Сказал, что брат бы этого сам не хотел, и что очевидно, что животное сделало это случайно.
Морали в этом рассказе нет, просто вот такая вот трагичная история...

ткемали

Я совсем забыла, что кроме варенья из алычи еще можно сделать замечательный соус ткемали - один из самых классических представителей грузинской кухни.
Вы все наверняка его пробовали, или хотя бы видели в магазинах. Но магазинный, конечно, это совсем не то.
А между тем при наличии нужных ингредиентов ткемали можно легко приготовить в домашних условиях.
Этот соус отлично идет к жареному мясу - он кислый, с ярко выраженным вкусом специй. И полезный, как и вся грузинская кухня.

Собственно, ткемали - это ягода, из которой готовится этот соус. Она напоминает зеленую алычу, потому в местах, где она не растет (а это почти все места вне Грузии) вместо ткемали используют зеленую алычу.
А поскольку при сборе алычи я забыла о ткемали, то ягоды я выбирала спелые - так что еле набрала самых неспелых ягод из всего, что собрала. Получилось, что пришлось добавить и красной алычи, оттого мой ткемали приобрел совершенно неожиданную кроваво-красную расцветку.
Тогда как на самом деле он обычно бывает болотно-зеленый или бурый. Но мне так даже нравится - на мясе будет красиво смотреться :)



На оригинальность и классичность рецепта не претендую - сделала так, как рассказала моя мама (которая с грузинской кухней знакома не понаслышке, а с рождения). Впрочем, у Тинатин merienn  рецепт почти не отличается.

( как я делала ткемали )

ткемали

Я совсем забыла, что кроме варенья из алычи еще можно сделать замечательный соус ткемали - один из самых классических представителей грузинской кухни.
Вы все наверняка его пробовали, или хотя бы видели в магазинах. Но магазинный, конечно, это совсем не то.
А между тем при наличии нужных ингредиентов ткемали можно легко приготовить в домашних условиях.
Этот соус отлично идет к жареному мясу - он кислый, с ярко выраженным вкусом специй. И полезный, как и вся грузинская кухня.

Собственно, ткемали - это ягода, из которой готовится этот соус. Она напоминает зеленую алычу, потому в местах, где она не растет (а это почти все места вне Грузии) вместо ткемали используют зеленую алычу.
А поскольку при сборе алычи я забыла о ткемали, то ягоды я выбирала спелые - так что еле набрала самых неспелых ягод из всего, что собрала. Получилось, что пришлось добавить и красной алычи, оттого мой ткемали приобрел совершенно неожиданную кроваво-красную расцветку.
Тогда как на самом деле он обычно бывает болотно-зеленый или бурый. Но мне так даже нравится - на мясе будет красиво смотреться :)



На оригинальность и классичность рецепта не претендую - сделала так, как рассказала моя мама (которая с грузинской кухней знакома не понаслышке, а с рождения). Впрочем, у Тинатин merienn  рецепт почти не отличается.

( как я делала ткемали )