кулинарный вопрос

[dyvo]

Извините за такой буржуйский вопрос в утро понедельника, но как бы вы мне посоветовали приготовить форель?
У нас тут владельцы пруда по разводу форели регулярно устраивают акции и продают форель по 2 евро кг (если покупаешь от 5 кг и больше), ну мы и накупили по случаю :)
Просто жарить я ее уже жарила, а может можно как-то сразу с гарниром приготовить?
Нам один знакомый говорил, что его отец печет форель с болгарским перцем, вроде бы изумительный вкус получается, но я на такое извращение пока еще не решаюсь.
А у вас какие идеи, а?

П.С. И, кстати, у нашей форели мясо - белое :)

Comments

[riba-lubin.livejournal.com]

Я делаю иногда котлеты из форели, но это надо в сыром виде ее очистить от кожи и костей, потом или мелко порезать, или провернуть в мясорубке или комбайне, добавить яйцо, соль, мелкопорезаный лук, немного муки и жарить.
Еще мы делаем бродетт, но туда надо еще какой-нибудь вид рыбы ( мы кладем мелкого луца), мидий, креветок,лук, паприку,помидоры, зелень,в общем, муторно, но вкусно

[dyvo.livejournal.com]

ой, да, это муторно. Ну, и мореродукты у меня кое-кто не жалует )
Мне бы что-то такое быстрое - все положил в один котел и поставил в духовку ))

[riba-lubin.livejournal.com]

Мы как-то в гостях ели запеченую форель с каймаком в брюшке. Было вкусно, но мы дома не готовим, поскольку каймак слишком жирный и мы его не покупаем.
Я бы в тот же противень положила еще, скажем, грибы и паприку и запекла. Тому, кто овощи не любит - рыбу, а тем, кто худеет - еще и печеных овщей)))

[dyvo.livejournal.com]

грибы и рыба? Хм, интересно. Правда, у нас только сушеные белые остались, у них слишком запах интенсивный, не перебьют ли?
Как ты думаешь, комбинация картошка-грибы-форель достойна существования? А то нам тут приятели подкинули картошки домашней, я все ее пытаюсь куда-то втыкнуть ))

[riba-lubin.livejournal.com]

Да, да, конечно, внизу тонко нарезаный картофель, потом рыба, лучше филе, не поленись сделать, потом лук, потом сыр и майонез. Если сыр и майонез покажутся лишними, то не клади. К картошке грибов не нужно, тем более белых, они вкус рыбы забьют.

[riba-lubin.livejournal.com]

Я себе придумала сочетание грибов ( шампиньонов) и паприки вместо картошки, поскольку перманентно борюсь с весом(((

[dyvo.livejournal.com]

ну, картошку я для нажористости придумала, кое-кому у меня же не надо бороться с весом, надо ЗА него бороться )))
А вот паприка меня почему-то дико смущает в сочетании с рыбой. Надо рискнуть, наверное. Тем более, что паприка домашняя имеется тоже )

[riba-lubin.livejournal.com]

Мы только что съели в таком сочетании некоего Jesetra , самое вкусное было как раз паприка с грибами, ну и картошечка, я съела с другой стороны противня парочку кусочков))) А вот филе этого Есетра оказалось странным, не осетровым совсем... Не забудь все это оливковым маслом немного полить, прежде, чем в духовку ставить.

[dyvo.livejournal.com]

оливковое масло я не жалую, я по подсолнечному )

[riba-lubin.livejournal.com]

Ну, не важно, пусть будет подсолнечное))) У нас продается только рафинированое, жутко невкусное, когда жаришь, чувствуется запах олифы(((
Скучаю по душистому, которое в России продается

[dyvo.livejournal.com]

у нас тоже только рафинированное, но запаха нет вообще, вроде бы.
На Балканах вообще нет нерафинированного подсолнечного, в принципе.
Я из Украины вожу ))) Но я его только в салаты добавляю, все таки, у него слишком сильный аромат для жарки

[riba-lubin.livejournal.com]

В Сербии по осени встречала нерафинированное, самодельное, на рынке рядом с тыквами и капустой)))
Но в Черногории нет. Не для жарки, только для салатов. Мы жарим на оливковом и в салаты тоже только оливковае льем.