dyvo | (no subject)

Во всех, блин, рецептах, на которые я глаз положила, меня смущает одна деталь - положить что-то в морозилку.
У меня ведь морозилка, как в той детской шутке - чтобы засунуть бегемота в холодильник, нужно оттуда вынуть жирафа.
В нее в лучшем случае влезет сосиска, одна штука. А целый тортик - не влезет. А размораживать и заново замораживать продукты считаю вредным занятием. Чего бы такого съесть, чтобы освободить половину морозилки? Счастливые люди эти изготовители тортиков, у них морозилки пустуют.

И еще печалька - из магазинов (всех!) исчезли сливки жирнее, чем 20%. Такие в крем не годятся. Остались на полках только растительные аналоги сливок, но они во мне не вызывают доверия. Кто-нибудь делал крем из сливок на растительной основе? (блин, ну и звучит).
А то я уже мужу показала тортики в интернете и обрадовала его раньше времени.
Кто сожрал все сливки? Неужели на Байрам раскупили?

Flat | Top-Level Comments Only

я и 20% взбивала в крепкую пену
просто должны быть очень холодные и добавь несколько кристалликов лимонной кислоты
только сначала попробуй, а потом уже закупай на тортик

если морозилка маленькая, то можно сделать полпорции или порционными пирожными...

у меня есть двадцатипроцентные, попробую завтра.
Нет, убиваться маленькими порциями из-за морозилки я не буду )

ну смотри :)

Растительные сливки - палка в двух концах. Крем с них ты собъешь, да еще какой! Ни с одних натуральных такого не сделаешь! Но, состав там мягко говоря...
20% сливки сами не собъются, придется добавлять загуститель.

там на самом деле я потом буду добавлять желатин в смесь сливок и шоколада, так что загустеет в любом случае, единственно, что можешь не взобьются 20%ные. Попробую добавить лимонной кислоты, как Ира выше советует. Потому что загуститель не хочу добавлять, и так желатин будет

Пробовала растительные - в креме был странный привкус непонятно чего. Хотя взбились нормально.

растительные используют на украшение тортов, особенно на кандитерских сайтах ими в основном и украшают, ну кроме мастики. Но я их не брала, потому как не люблю искусственное, хотя может на один раз покатит.

Ир, да знаю я все о растительных сливках, я спрашивала, есть ли кто, кто их использовал именно для крема, потому что я не использовала, не было нужды.
А теперь она появилась, что ж делать, если реальноо по всему городу нет сливок нормальных :(

а что там за рецепт? Что если заменить крем из сливок, но белково-заварной крем? Тебя для чего нужно, промазывать коржи или украшать?

смешивать с шоколадом и желатином и заливать слоями на торт...

Думаю, что с учетом того, что все равно это все будет в желатине застывать, я могу попробовать 20%-ные, хоть немного их взбить. Ну, не будет воздушный мусс, зато будет из настоящих сливок, а не этого ужаса

о, ну тогда ваще не проблема, если у вас есть сметана 30%, то можно ею заменить, если руфад любит сметану. Сметана с шоколадом, тоже очень вкусно, я как-то глазурь делала, ммм! :)

сметану нет, в сладком виде не любит