там на самом деле я потом буду добавлять желатин в смесь сливок и шоколада, так что загустеет в любом случае, единственно, что можешь не взобьются 20%ные. Попробую добавить лимонной кислоты, как Ира выше советует. Потому что загуститель не хочу добавлять, и так желатин будет