хорватам и боснийцам в Украину правила те же - консульство-то одно, в Загребе. Приглашение от частного лица сделать полная торба и лучше не пытаться, итого - два варианта: тур.ваучер, один хорват так ездил, знаю точно - хостел букил и ваучер от них получал. Или приглашение от организации украинской - тогда нужно всего лишь его напечатать, подписать и печать поставить - и послать в кон-во Украины в Загребе. Стоимость визы на три месяца - 40 евро.
Насчет России - no ideа, спроси в волимо_балкан, сто пудов кто-то делал.